Guillaume Sourrieu, chef étoilé de l’Épuisette à Marseille

HIT² Média | Les ambassadeurs et ambassadrices de nos territoires

Guillaume Sourrieu, chef étoilé de l'Épuisette à Marseille

Lundi 1ᵉ février 2021
Guillaume Sourrieu, chef 1 étoile du restaurant l’Épuisette à Marseille
Rencontre avec Guillaume Sourrieu, chef 1 étoile du restaurant l’Épuisette dans le 7ᵉ arrondissement de Marseille. Il privilégie les circuits-courts avec les producteurs de la région, seul moyen d’avoir des produits de qualité et de maintenir un équilibre économique.

La crise et la cuisine de demain n’affolent pas ce chef très généreux qui ne refuse jamais de participer à des évènements dans sa région pour promouvoir les produits de la terre et de la mer du sud de la France.

La terre n’est pas inépuisable. Et pourtant on cultive à outrance dans certains pays. La terre finira par nous dire : « Je n’en peux plus ». Certains produits vont peut-être disparaître ou être moins bons et c’est le cas lorsque l’on cultive en intensif.

Guillaume Sourrieu
Copyright Musique et crédits photos

Ce podcast est produit par Nomolex Performance, sous le nom commercial HIT² Média. Il est animé par Billie.

La musique est un extrait de Happy Excited Intro 05 by TaigaSoundProd (linklicence)

Crédit photo : ©ChristianRombi

Tous les épisodes
Rechercher un podcast
Podcasts à la une
Le (très) juteux marché des données de santé
On n'est pas des moutons !

25/05/2021 :
Quelles limites et garde-fous intégrer pour éviter des dérives marchandes ou éthiques ? Comment se positionner face à des GAFAM qui sont présents sur toute la chaîne de valeur des données ? Doit-on autoriser la vente de données personnelles ? Quelles réglementations à mettre en place pour assurer une transparence et une confiance dans les temps à venir ? Adrien Parrot et Bernard Benhamou apportent un éclairage et des réponses concrètes et pédagogiques sur un sujet stratégique et d’actualité.

Aparentière, la start-up dédiée à la nouvelle génération de parents
Les ambassadeurs & ambassadrices de nos territoires

10/05/2021 :
Accompagner, sensibiliser et engager les entreprises et les futurs parents aux questions de parentalité c’est l’enjeu d’Aparentière, une start-up française de conseils et de services. Rencontre avec sa fondatrice, Marie-Charlotte Parfait.

Playlist de nos podcasts